Das Emerald Maldives Resort & Spa ist eine tropische Oase im Indischen Ozean und beherbergt vier Restaurants, die eine Vielzahl von verschiedenen Küchen anbieten. Das Angebot reicht von mediterran über japanisch, italienisch, asiatisch, mittel- und südamerikanisch bis hin zu vegetarisch und vielen weiteren Köstlichkeiten, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen.
Das Emerald Maldives Resort & Spa hat die Idee des Reisens durch Essen eingeführt, und wenn die Umgebung wechselt, werden die Gäste in eine andere Realität teleportiert, in der sie die Authentizität, die kulinarischen Traditionen und die Kultur der Insel kennenlernen. Jedes Restaurant in dieser Ecke des Paradieses auf Erden ermöglicht es den Gästen, sich auf eine bereichernde Geschmacksreise zu begeben.
Möglich wurde dies durch die Initiative von Emerald Maldives, jeden Monat einen Gastkoch zu haben. Sie reisen in das Resort und stellen ihre Kultur, ihre Rezepte und ihre Küche vor, um das kulinarische Wissen des Resorts mit neuen Zutaten und Geschmacksrichtungen zu erweitern und die bereits im Resort vorhandene Küche zu ergänzen. Einige dieser Köche sind der russische Chefkoch Nikita Baumer, der russische Chefkoch Nikita Martynov und der indische Chefkoch Kunal Kapoor, die ihre Rezepte direkt auf die Malediven brachten, indem sie ihre Sichtweise der Küche zeigten und ihre Kochtechniken demonstrierten.
Der russische Chefkoch Nikita Martynov war einige Male zu Besuch und stellte die russische Küche vor. Er führte ein praktisches Training für die Emerald-Köche durch, um russische Gerichte zuzubereiten, und überreichte am Ende seines Besuchs ein Zertifikat. Er organisierte und bereitete ein Weindinner vor und bereitete täglich kalte und warme Gerichte für das Aqua-Buffet zu. Anschließend bereitete er Quiches für das spezielle russische Osterdinner im Aqua Restaurant zu, schulte die Küchenmitarbeiter in der speziellen Marinierung von Fisch und Fleisch für das Grillen und bereitete das spezielle russische Osterfrühstück vor. Darüber hinaus bereitete Küchenchef Nikita Baumer während seines Aufenthalts spezielle Gerichte für das russische Neujahrsdinner im Aqua Restaurant zu und unterrichtete täglich einige warme und kalte Gerichte, die sowohl zum Mittag- als auch zum Abendbuffet im Aqua serviert werden. Zu guter Letzt hat der indische Chefkoch Kunal Kapoor dem Resort mehr Wissen über die indische Küche vermittelt, indem er ein 4-gängiges indisches Menü für ein Wein-Dinner-Event organisierte und einen Live-Kochkurs im Aqua Restaurant mit Chefkoch Aldo abhielt.
Dieses Nebeneinander von Kulturen, Traditionen, Aromen, Gewürzen und Kochmethoden hat Emerald Maldives den Ruf als bestes Gourmetreiseziel der Malediven eingebracht.
